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冷藏柜的维护保养

返回列表 发布日期:2019-08-29

冷藏柜的维护保养


冷藏柜多用于用来保鲜展示各种菜肴,在酒店和饭店的厨房使用,由于使用的环境比较恶劣,所以平时合理的维护保养对于冷藏柜的使用寿命有极重要的影响。九业提醒您应注意一下几点: 

 1、冷藏柜应放置在远离热源,通风良好,坚实平整之处,防止环境温度过高,导致冷凝器散热不良,影响制冷效果。 

2、保证柜体与周围的距离:左右距离不小于20cm,背部不小于10cm,顶部距离不小于50cm。 

3、冷藏柜电源必须专线供电,插座可靠接地。电源电压波动较大时,应加装整机功率5倍以上的稳压器。 

4、经运输的冷柜应放置两小时以上方可通电,冷藏柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均匀,堆放食品时应留冷气流通空隙。 

5、使用冷藏柜时应尽量减少开门次数,防止冷量流失。 

6、冷藏柜应有专人管理,应经常注意设备的运行情况,如发现异常情况及时检查,重大问题应请专业人员进行检修,并及时与我厂维修部门联系。 

7、当柜壁内或柜内铜管积有8mm厚霜时,应停机除霜,除霜时应切断电源,将柜内物品取出,用水冲洗表面霜层令其全部溶化。切勿用锐利金属除霜层,以免损坏蒸发器。 

8、冷凝器应每三个月清洗一次,清洗时应切断电源,然后用压缩空气吹冲,当冷凝器表面积油太多时,用1:20的氢氧化钠溶液洒在冷凝器翅片上,待积油溶解后再用清水彻底冲净,用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。 

9、冷藏柜若长期不使用,应切断电源,保持柜内清洁、干燥

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